Alergeny
Označování alergenů je legislativně stanoveno od 13. 12. 2014 v souladu s potravinovým právem. Odvolání na legislativu:
- EU -2000/13 do 13. 12. 2014 a pak nahrazena 1169/2011 EU článek 21
- ČR –Vyhláška 113/2005 Sb. O způsobu označování potravin a tabákových výrobků, § 8 odstavec 10.
- Poskytování informací o alergenech v případě nebalených potravin tj. i pokrmů stanovuje čl. 44 odst. 1 a) nařízení 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Nařízení nabývá účinnosti 13. prosince 2014.
Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označení dle směrnice 1169/11 EU článek 21 a Vyhl. 113/2005 Sb., §8 ODSTAVEC 10
- obiloviny obsahující lepek (1a - pšenice, 1b - žito, 1c - ječmen, 1d - oves, 1e - špalda, 1f - kamut)
- korýši
- vejce
- ryby
- podzemnice olejná (arašídy)
- sójové boby
- mléko
- skořápkové plody (8a - mandle, 8b - lískové ořechy, 8c - vlašské ořechy, 8d - kešu ořechy, 8e - pekanové, ořechy, 8f - para ořechy, 8g - pistácie, 8h - makadamie)
- celer
- hořčice
- sezamová semena
- oxid siřičitý a siřičitany (v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2)
- vlčí bob (lupina)
- měkkýši
